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Lachskaviar

Review of: Lachskaviar

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5
On 12.10.2020
Last modified:12.10.2020

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Gelbe Dosen sagen aus, dass der Rogen vom russischen Stör und sibirischen Stör bzw. Kaviar ist nicht immer nur schwarz. So gibt es feine Nuancen und sogar roten Kaviar.

Als roter Kaviar werden alle Kaviarsorten vom Lachs bezeichnet. Der Keta besitzt dabei die hochwertigsten Rogen und hat damit den höchsten Preis.

Forellenkaviar ist der behandelte Rogen von weiblichen Forellen und gilt, wie auch der Kaviar vom Lachs, als Kaviarersatz.

Nur die Rogen der Störe dürfen als echter Kaviar bezeichnet werden. Der deutsche Kaviar stammt vom Seehasen, einer Fischart aus dem Nordatlantik, und weist besonders feinkörnige Eier auf.

In der Konsistenz ist der Kaviar knackig und schmeckt angenehm meeresfrisch und salzig. Farblich zeigt sich die Körnung in Rosa bis Gelb.

Dieser gilt unter Kenner als der beste Kaviar, da er ein sehr feines Aroma besitzt. Danach folgt der Imperial Kaviar und der Osietra Kaviar.

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Posted by Vijinn

1 comments

Ich bezweifle daran nicht.

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