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On 22.03.2020
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Schokoladen-Tipps zur Zubereitung von Pralinen Damit Ihre Pralinen auch richtig gut gelingen, ist die richtige Zubereitung der Schokolade sehr wichtig für die Pralinenformen.

Beim Erhitzen sind folgende Dinge zu beachten: Die Schokolade für die Pralinenformen sollte nicht in einem Stück erhitzt werden, sondern vorzugsweise schon etwas zerkleinert.

Das Schmelzen der Schokolade erfolgt am besten nicht direkt auf dem Herd, sondern über einem Topf mit kochendem Wasser. Sie sollten immer ein Thermometer zur Hand haben, damit die Pralinen-Schokolade später auch gut zu verarbeiten ist, gibt es genaue Temperaturangaben zu beachten.

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Posted by Jushura

2 comments

Ich tue Abbitte, dass sich eingemischt hat... Mir ist diese Situation bekannt. Schreiben Sie hier oder in PM.

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