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Secreto Iberico

Review of: Secreto Iberico

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On 04.07.2020
Last modified:04.07.2020

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Das Secreto vom spanischen Ibérico Schwein ist ein sehr zarter Cut, welcher sich mit seiner starken Marmorierung super zum Grillen eignet. Das Secreto. Secreto ist ein besonderer Zuschnitt aus dem Rückenstück vom Schwein. Besonders zart und saftig ist das Iberico Secreto vom spanischen. Das Secreto vom Iberico Schwein ist ein zarter fächerförmiger Muskel mit sehr starker Marmorierung. Vielseitig einsetzbar. ▻ Jetzt bestellen und probieren.

Ibérico Secreto: Das geheime Filet aus Spanien

Frei lebend auf den grossen Eichenhainen Spaniens lebt das Iberico Schwein. Man erkennt die halbwilden Schweine sofort an der typischen schwarzen. Der Kenner-Cut – Das Secreto (geheime Filet) weist einen sehr hohen Anteil an infiltriertem Fett auf, der dem saftigen und zarten Fleisch vom Cerdo ibérico de. Das Secreto vom spanischen Ibérico Schwein ist ein sehr zarter Cut, welcher sich mit seiner starken Marmorierung super zum Grillen eignet. Das Secreto.

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Afterwards, let your steak rest a bit at the bottom of your grill. Now, remove the steak and cut it across the grain. Sprinkle the Secreto with a few salt flakes and serve with the herb sauce and the mango salad.

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And all that exercise fosters the marbling that makes Iberico so special. The acorn and herb flavored pork is high in mono-unsaturated fats that melt at low temperatures, and is more healthy than the fat from normal pork.

The secreto has so much marbling it has a bit of a bacon-like flavor, but much more complex because of the grasses, herbs and acorns on which the animals are grazed.

The secreto cut is a small, thin cut that is hard to locate on the pigs, hence the name. It should be grilled or cooked in a cast iron skillet at medium high heat.

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Posted by Digore

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